Ook wel de Hollandse rijsttafel genoemd.
Hiervoor is niet 1 vast recept, maar de basis is altijd gelijk: kapucijners, vlees, ui, tafelzuur.

Maaltijden als deze schijnen de kapiteins in de VOC-tijd regelmatig gegeten te hebben. Mocht ik dus vanavond aan het roven, moorden en verkrachten slaan, dan kan ik er niks aan doen: het is mijn VOC-mentaliteit.

Het is niet mijn gewoonte om foto’s bij mijn recepten te plaatsen, maar dit ziet er zo gezellig uit, dat ik het vandaag maar eens helemaal anders wilde doen.

1. Kapucijners, opgewarmd en afgegoten.
   Als je het echt op z’n middeleeuws-scheeps wilt doen, neem je de gedroogde, laat je die 24 uur wellen, en kook je ze vervolgens 3 uur. Maar een pot of blik kan natuurlijk ook…
2. Gekookte aardappels.
   Of aardappelpuree.
3. Saucijs.
   Ander ‘vlezig’ vlees kan ook (speklap, sukadelap, gehaktbal). Of natuurlijk een paar soorten.
4. Maredsous bruin.
   De slijter had nog een paar van deze aardewerken kelken staan van een oude actie (daar staat ‘Maredsous’ op); die vond ik zo goed bij dit eten passen, dat ik om die reden voor Maredsous heb gekozen. Een ander stevig bier kan ook vast heel goed; bruin was wel een goede keuze.
5. Gebakken spekblokjes.
6. In het achtergebleven spekvet gebakken uiringen.
   In plaats van ui schijnt prei ook lekker te zijn.
7. Augurken.
8. Amsterdamse uitjes.
9. Zilveruitjes.
10. Grove, milde mosterd.
11. Piccalilly.

Als er kinderen meeëten, kan er ook heel goed appelcompote of -moes bij.

Smakelijk!

…
hm.hm.hmhm.hm.hmhm.hmhm
moeten mannen met baarden zijn
hm.hm.hmhm.hm.hmhm
…

Republish