Categoriearchief: Aan de kook

Voor koken neem ik graag de tijd.

Qua hoeveelheden moet je er een beetje rekening mee houden dat ik normaal gesproken kook voor 1 stevige eter, maar dat ik ook wel regelmatig de helft invries voor een volgende keer.
Ik noem sowieso niet altijd hoeveelheden, omdat ik vind dat je in de keuken moet experimenteren.

Grimbergse pasta

Het enige dat Grimbergs is aan deze pasta, is dat ik ‘m in Grimbergen gemaakt heb. Ik had het ook gewoon pelgrimspasta kunnen noemen, maar dan staan er hier straks misschien 20 recepten die allemaal pelgrimspasta heten, dus dat leek … Lees verder

Geplaatst in Hobo food | Getagged , , , , , , | Reacties uitgeschakeld voor Grimbergse pasta

Cassoulet

M’n eerste pelgrimsmaaltijd. Ik ben nog niet vertrokken, maar het leek me een goed idee om de brander en de pannen voor vertrek een keer thuis te proberen. Dit is mijn pelgrimsvariant op cassoulet; als ik over bijna een half … Lees verder

Geplaatst in Hobo food | Getagged , , , , | Reacties uitgeschakeld voor Cassoulet

Pelgrimsmaaltijden

Ik heb een nieuwe categorie aan dit blog toegevoegd: Pelgrimsmaaltijden; een subcategorie van Aan de kook. In 2014 loop ik van Wateringen in Nederland naar Santiago de Compostela in Spanje. Onderweg kook ik op mijn outdoor-kooksetje. Ik ga proberen onderweg … Lees verder

Geplaatst in Hobo food | Reacties uitgeschakeld voor Pelgrimsmaaltijden

Orilia

Marokko heeft râs al hânout. In China gebruiken ze vijfkruidenpoeder. Rond New Orleans is het cajun seasoning. Japanners gebruiken shichimi tōgarashi. Garam masala lusten ze in India graag. De Franse keuken kent provençaalse kruiden. En zo hebben heel veel keukens … Lees verder

Geplaatst in Aan de kook | Getagged | Reacties uitgeschakeld voor Orilia

Variëren met mie

Eigenlijk is bami natuurlijk niets anders dan een eenpansgerecht van mie, vlees en groenten, met wat kruiden en specerijen. Dus, nodig: mie vlees groenten zout (zwarte) peper knoflook vijfkruidenpoeder (toko en sommige supermarkten) gembersiroop ketjap olie (arachide-, zonnebloem-, of iets … Lees verder

Geplaatst in Aan de kook | Getagged , , , | Reacties uitgeschakeld voor Variëren met mie

Italiaanse stoofschotel

Een beetje van mezelf, en een beetje van een aantal andere recepten… Nodig: kippenbouten, zonder vel olijfolie zout peper bloem rode paprika, schoongemaakt en in stukjes rode ui, schoongemaakt en gesnipperd knoflook, schoongemaakt en geperst of geraspt kippenbouillon, blokjes of … Lees verder

Geplaatst in Aan de kook | Getagged , , , , , , , | Reacties uitgeschakeld voor Italiaanse stoofschotel

Vissticks

Eigenlijk klinkt gepaneerde witvis-filets veel chiquer. Maar uiteindelijk komt het natuurlijk op hetzelfde neer… 🙂 Ik denk dat vissticks normaal gesproken gemaakt worden van koolvis of iets dergelijks. Ik heb gekozen voor pangasius-filet; een iets minder stevige structuur, maar ook … Lees verder

Geplaatst in Aan de kook | Getagged | Reacties uitgeschakeld voor Vissticks

Varkenshaas met pepersaus

Ik had nog een half flesje room over van gisteren. Dus, tja… 😉 Nodig: varkenshaas zout (4-seizoenen) peper (4-seizoenen) peperkorrels boter bouillonblokje (bospaddestoel; tot nu toe alleen gezien bij AH) kookroom rode wijn Bestrooi de varkenshaas met zout en peper. … Lees verder

Geplaatst in Aan de kook | Getagged , | Reacties uitgeschakeld voor Varkenshaas met pepersaus

Biefstukpuntjes met roomsaus

Eigenlijk had ik trek in ossenhaaspuntjes, maar ossenhaas wordt bij mijn supermarkt zo weinig verkocht dat ze die uit het assortiment gehaald hebben… En bij dit recept gaat het natuurlijk eigenlijk voornamelijk om de saus. Nodig: biefstukpuntjes (of ossenhaas, dus) … Lees verder

Geplaatst in Aan de kook | Getagged , | Reacties uitgeschakeld voor Biefstukpuntjes met roomsaus

Courgettesoep

Ik had anderhalve courgette en een halve winterpeen over; daar wilde ik iets lekkers mee maken. Het is wel een behoorlijk stevige soep geworden, vergelijkbaar met erwtensoep, dus meer geschikt voor de winter dan voor de tropische dag die het … Lees verder

Geplaatst in Aan de kook | Getagged , | Reacties uitgeschakeld voor Courgettesoep