Eigenlijk valt er niet zo heel veel over te schrijven… Ten eerste was het nou ook weer niet zo heel spannend wat ik gedaan heb, en ten tweede heb ik nog niet geproefd, dus ik kan nog niet vertellen of het gelukt is.
De belangrijkste reden om dit log te schrijven, is dan ook dat ik de merktekens niet vergeet. (Merktekens? Jazeker, let op.)
Geen idee waar ik het idee vandaan haalde, maar het leek me ineens leuk om een berg snacks te maken om in de vriezer te gooien; misschien verwacht ik binnenkort een huis vol visite waar ik nog niks van weet, ofzo… Het idee begon bij saucijzenbroodjes, en liep toen uit de hand.
Nodig:
- bladerdeeg (in het vriesvak bij de supermarkt)
- gehakt
- ei
- …
En toen stond ik in de keuken met m’n bladerdeeg en m’n gehakt, en toen werd het moeilijk: wat moest er verder bij?
Ik heb toen besloten alle velletjes bladerdeeg in 4-en te snijden. Op die manier kon ik 40 1-haps-dingetjes maken uit een pak van 10 velletjes bladerdeeg. De basis komt hierop neer:
- maak een basismengsel van de gehakt (zout, peper, ei, paneermeel)
- snijd de vellen bladerdeeg in 4-en
- doe op ieder stukje bladerdeeg een theelepel gehakt (of niet) en nog wat (of niet)
- vouw het lapje bladerdeeg diagonaal dicht (goed afsluiten)
- maak een merkteken op de bovenkant
- strijk met een kwastje wat ei over de bovenkant
- leg het 15-20 minuten in de oven bij 200 graden
Stap 3 is natuurlijk de interessantste, want daar kun je experimenteren (of niet). Maar omdat de snacks er na stap 4 weer allemaal hetzelfde uitzien, geef ik ze in stap 5 met een mesje een merkteken in de bovenkant (niet helemaal door-en-door), zodat ik ze over een paar weken ook nog herken, en niet per ongeluk iets vegetarisch in m’n mond steek.
En hier staan mijn merktekens voor:
- geen : gehakt, knoflook, oregano
- kruis : gehakt, geitenkaas
- rondje: geitenkaas, ham, tijm
- ster : cheddar, tomatenketchup
- 2 streepjes : gehakt, knoflook, rozemarijn
- driehoek : komijnenkaas, katenspek
Als ze lichtbruin zijn, mogen ze uit de oven; als je ze gelijk gaat eten, mogen ze wat donkerder, maar niet als je ze in de toekomst nog een keer wilt opwarmen. Laat ze afkoelen op een rooster (dat rooster voorkomt dat ze aan de onderkant gaan ‘zweten’). En als ze helemaal koud zijn, gooi je ze in de vriezer. En dan maar hopen dat er visite komt…
Tip:
Cheddar is geen goed idee; die kaas lekt uit je broodje tijdens het bakken.
Tip:
Het is niet nodig om, zoals ik deed, voor 40 mini-snacks een pond gehakt te halen; je gebruikt ongeveer een theelepel gehakt per snack.
Van de andere kant: van wat je over hebt draai je balletjes die (gaar) ook in de vriezer kunnen.
Smakelijk!
