Croutons
Mini-receptje.
Voor soep en salade.
Nodig:
- een paar boterhammen (zelfgebakken) witbrood
- spekblokjes
- olijfolie
- knoflookpasta
- uipoeder
- provençaalse kruiden
Ontdoe het brood van de korstjes, en snij het in blokjes.
Bak de spekblokjes zonder olie in een wok.
Schep de spek met een schuimspaan uit de pan; zet ze apart om later te gebruiken, of in de koelkast voor morgen.
Schenk een beetje olijfolie bij het vet in de pan, en doe er een flinke theelepel knoflookpasta en wat uipoeder bij. Verwarm dit even, en bak dan de broodblokjes er al omscheppend in tot deze bruin en knapperig zijn.
Strooi er, als het zo’n beetje klaar is, wat van de provençaalse kruiden over, en bak deze heel kort mee.
Laat de croutons afkoelen op een stuk keukenpapier.
Soep:
Na het opscheppen en voor het opdienen nog even vlug een handje croutons erop.
Salade:
Croutons door de salade scheppen.
Luchtdicht verpakt kun je de croutons ongeveer een week bewaren.
Smakelijk!
