Tagarchief: Spaanse keuken

Tortilla Lorraine

Een soort kruising tussen Spaanse tortilla (aardappel, ui en ei) en quiche lorraine (spek en kaas). Erg lekker en erg voedzaam. Nodig: 1 grote aardappel (of 2 kleinere, natuurlijk), geschild of gewassen, en in kleine blokjes een halve ui, gesnipperd … Lees verder

Geplaatst in Hobo food | Getagged , , , , , | Reacties uitgeschakeld voor Tortilla Lorraine

Aioli

Mijn eenvoudige, maar erg lekkere, variant op aioli (knoflookmayonaise). Nodig: mayonaise knoflook provençaalse kruiden pastis Pers, rasp of stamp 2 teentjes knoflook (of maak het jezelf nog makkelijker, en koop een potje knoflookpasta). Meng dit met 2 theelepels provençaalse kruiden … Lees verder

Geplaatst in Aan de kook | Getagged , , | Reacties uitgeschakeld voor Aioli

Salsa

Lekker als dip voor chips of nacho’s. Of bij aardappels in serrano ham. Nodig: een blikje tomatenblokjes een paprika, in stukjes, zaadlijsten verwijderd citroenrasp (potje bij de supermarkt bij de taartspullen) knoflook, in stukjes een bos- of lenteui of een … Lees verder

Geplaatst in Aan de kook | Getagged , | Reacties uitgeschakeld voor Salsa

Aardappels in serrano ham

Simpel, maar lekker anders dan gewoon gekookte aardappels. Nodig: kleine aardappels (3 á 4 per persoon), heel en ongeschild serrano ham (voor elke aardappel een plak) Verwarm de oven voor op 200 graden. Doe de aardappels in een stoompan en … Lees verder

Geplaatst in Aan de kook | Getagged , , | Reacties uitgeschakeld voor Aardappels in serrano ham

Courgette-salade

’t Is weer ’s wat anders… Nodig: 1 courgette, gewassen en in plakken een stuk of 6-8 cherry-tomaatjes, gehalveerd een stukje geitenkaas, in blokjes zout peper extra vergine olijfolie citroensap vloeibare honing Verwarm de oven voor op 200 graden. Doe … Lees verder

Geplaatst in Aan de kook | Getagged , , | Reacties uitgeschakeld voor Courgette-salade

Iets Spaans-achtigs

Vandaag had ik geen zin in pasta, dus ben ik de Middelandse Zee eens overgestoken om wat invloeden uit Spanje te halen. ’t Is weer iets geworden dat nergens op de kaart zal staan: ik heb verschillende ideeën genadeloos door … Lees verder

Geplaatst in Aan de kook | Getagged | Reacties uitgeschakeld voor Iets Spaans-achtigs