Captain’s dinner
Ook wel de Hollandse rijsttafel genoemd.
Hiervoor is niet 1 vast recept, maar de basis is altijd gelijk: kapucijners, vlees, ui, tafelzuur.
Maaltijden als deze schijnen de kapiteins in de VOC-tijd regelmatig gegeten te hebben. Mocht ik dus vanavond aan het roven, moorden en verkrachten slaan, dan kan ik er niks aan doen: het is mijn VOC-mentaliteit.
Het is niet mijn gewoonte om foto’s bij mijn recepten te plaatsen, maar dit ziet er zo gezellig uit, dat ik het vandaag maar eens helemaal anders wilde doen.
- Kapucijners, opgewarmd en afgegoten.
Als je het echt op z’n middeleeuws-scheeps wilt doen, neem je de gedroogde, laat je die 24 uur wellen, en kook je ze vervolgens 3 uur. Maar een pot of blik kan natuurlijk ook… - Gekookte aardappels.
Of aardappelpuree. - Saucijs.
Ander ‘vlezig’ vlees kan ook (speklap, sukadelap, gehaktbal). Of natuurlijk een paar soorten. - Maredsous bruin.
De slijter had nog een paar van deze aardewerken kelken staan van een oude actie (daar staat ‘Maredsous’ op); die vond ik zo goed bij dit eten passen, dat ik om die reden voor Maredsous heb gekozen. Een ander stevig bier kan ook vast heel goed; bruin was wel een goede keuze. - Gebakken spekblokjes.
- In het achtergebleven spekvet gebakken uiringen.
In plaats van ui schijnt prei ook lekker te zijn. - Augurken.
- Amsterdamse uitjes.
- Zilveruitjes.
- Grove, milde mosterd.
- Piccalilly.
Als er kinderen meeëten, kan er ook heel goed appelcompote of -moes bij.
Smakelijk!
…
hm.hm.hmhm.hm.hmhm.hmhm
moeten mannen met baarden zijn
hm.hm.hmhm.hm.hmhm
…