Tagarchief: ui

Rata à l’hobo

Ratatouille. Maar dan in de rubriek Hobo food, dus het moet goedkoop, snel, en met weinig gereedschap en gedoe. In het kort betekent dat dat we: de aubergine achterwege laten, want die is te duur het bouquet garni vervangen door … Lees verder

Geplaatst in Hobo food | Getagged , , , | Een reactie plaatsen

Tortilla Lorraine

Een soort kruising tussen Spaanse tortilla (aardappel, ui en ei) en quiche lorraine (spek en kaas). Erg lekker en erg voedzaam. Nodig: 1 grote aardappel (of 2 kleinere, natuurlijk), geschild of gewassen, en in kleine blokjes een halve ui, gesnipperd … Lees verder

Geplaatst in Hobo food | Getagged , , , , , | Reacties uitgeschakeld voor Tortilla Lorraine

Geen cassoulet

Bijna op de kop af een jaar geleden (maar voor mijn gevoel een heel mensenleven geleden) maakte ik cassoulet op het kooksetje dat ik mee zou nemen op mijn pelgrimage. Ik schreef toen dat ik hoopte in het zuiden van … Lees verder

Geplaatst in Hobo food | Getagged , , , , | Reacties uitgeschakeld voor Geen cassoulet

Italiaanse stoofschotel

Een beetje van mezelf, en een beetje van een aantal andere recepten… Nodig: kippenbouten, zonder vel olijfolie zout peper bloem rode paprika, schoongemaakt en in stukjes rode ui, schoongemaakt en gesnipperd knoflook, schoongemaakt en geperst of geraspt kippenbouillon, blokjes of … Lees verder

Geplaatst in Aan de kook | Getagged , , , , , , , | Reacties uitgeschakeld voor Italiaanse stoofschotel

Aardappel-shoarma-schotel

Het is zo makkelijk om kant-en-klaar spul op te leuken tot iets dat een stuk lekkerder is dan wat de supermarkt in gedachten had… Het shoarma-vlees was in de aanbieding. Vlees meegenomen, pita’s en knoflooksaus laten liggen. Nodig: shoarma-vlees een … Lees verder

Geplaatst in Aan de kook | Getagged , , , , | Reacties uitgeschakeld voor Aardappel-shoarma-schotel

Tavuklu makarna

Even een vlug receptje, omdat het alweer een tijd geleden is (en omdat ik best lekker gegeten heb). ‘Makarna’ is Turks voor ‘pasta’, ‘tavuklu’ is ‘met kip’. Daar zijn dus honderden recepten voor te verzinnen. Deze komt uit mijn eigen … Lees verder

Geplaatst in Aan de kook | Getagged , , , , | Reacties uitgeschakeld voor Tavuklu makarna

Draadjesvlees

Ook weer zoiets waarvoor ieder z’n eigen recept heeft. Dit is het mijne. Zo simpel als maar kan. Nodig: sukadelappen rode wijn (goedkoop, beetje stevig) ui zwarte peper zout rundvleesbouillonblokjes roomboter olijfolie Maak bouillon van de bouillonblokjes. Gebruik iets minder … Lees verder

Geplaatst in Aan de kook | Getagged , , , | Reacties uitgeschakeld voor Draadjesvlees

Krotensalade

Sommige mensen zeggen ‘bieten’, maar dat lijkt mij teveel op ‘suikerbieten’. Dit recept is heel losjes geïnspireerd op de krotensalade die ik vorige week bij een Turks restaurant at. Nodig: verse kroten (of bieten) laurierblaadjes verse koriander ui (walnoot)olie (witte … Lees verder

Geplaatst in Aan de kook | Getagged , , , , | Reacties uitgeschakeld voor Krotensalade

Bigos

Bigos is Pools en wordt in het Engels Hunter’s stew genoemd, de stoofschotel van de jagers. Ook dit is weer zo’n gerecht waarvoor geen vast recept bestaat: het werd gemaakt van de houdbare zaken die de jagers bij zich hadden, … Lees verder

Geplaatst in Aan de kook | Getagged , , , , , , , , , | Reacties uitgeschakeld voor Bigos

Stroganoff-saus

Biefstuk, entrecôte of zigeunerschnitzel, gebakken aardappeltjes, boontjes. En Stroganoff-saus. Nodig: een ui een paprika een zakje gesneden champignons wodka 1 of 2 teentjes knoflook een blokje runderbouillon 2 kleine blikjes tomatenpuree zout peper tabasco worcestershire saus kookroom Snipper de ui. … Lees verder

Geplaatst in Aan de kook | Getagged , , , , , | Één reactie