Tagarchief: wijn

Grimbergse pasta

Het enige dat Grimbergs is aan deze pasta, is dat ik ‘m in Grimbergen gemaakt heb. Ik had het ook gewoon pelgrimspasta kunnen noemen, maar dan staan er hier straks misschien 20 recepten die allemaal pelgrimspasta heten, dus dat leek … Lees verder

Geplaatst in Hobo food | Getagged , , , , , , | Reacties uitgeschakeld voor Grimbergse pasta

Italiaanse stoofschotel

Een beetje van mezelf, en een beetje van een aantal andere recepten… Nodig: kippenbouten, zonder vel olijfolie zout peper bloem rode paprika, schoongemaakt en in stukjes rode ui, schoongemaakt en gesnipperd knoflook, schoongemaakt en geperst of geraspt kippenbouillon, blokjes of … Lees verder

Geplaatst in Aan de kook | Getagged , , , , , , , | Reacties uitgeschakeld voor Italiaanse stoofschotel

Draadjesvlees

Ook weer zoiets waarvoor ieder z’n eigen recept heeft. Dit is het mijne. Zo simpel als maar kan. Nodig: sukadelappen rode wijn (goedkoop, beetje stevig) ui zwarte peper zout rundvleesbouillonblokjes roomboter olijfolie Maak bouillon van de bouillonblokjes. Gebruik iets minder … Lees verder

Geplaatst in Aan de kook | Getagged , , , | Reacties uitgeschakeld voor Draadjesvlees

Stoofkonijn

Je kunt zomaar ineens genoeg hebben van de dingen die bij de supermarkt liggen… Nodig: konijnebout witte wijn dobbelsteentjesspek soepgroenten een paar teentjes knoflook, schoongemaakt en geperst of geraspt provençaalse kruiden zout (zwarte) peper tomaten, in stukjes champignons, schoongemaakt en … Lees verder

Geplaatst in Aan de kook | Getagged , , , , , , | Reacties uitgeschakeld voor Stoofkonijn

Bigos

Bigos is Pools en wordt in het Engels Hunter’s stew genoemd, de stoofschotel van de jagers. Ook dit is weer zo’n gerecht waarvoor geen vast recept bestaat: het werd gemaakt van de houdbare zaken die de jagers bij zich hadden, … Lees verder

Geplaatst in Aan de kook | Getagged , , , , , , , , , | Reacties uitgeschakeld voor Bigos

Jägertee

Genau genommen Jagatee, auf Österreichisch. Als je terugkomt van de berenjacht, je langlaufski’s in een hoek te drogen hebt gezet, en je oren beginnen te tintelen omdat er langzaam weer gevoel in komt, dan drink je dit. (Ik weet het: … Lees verder

Geplaatst in Aan de kook | Getagged , , , , , , | Reacties uitgeschakeld voor Jägertee

Franse stoofschotel

Lekkere herfstkost, maar vast ook heel lekker in andere seizoenen. Nodig: sukadelappen, in blokjes gesneden bloem zout (zwarte) peper paprikapoeder koriander provençaalse kruiden knoflookpoeder roomboter olijfolie runderbouillon (uit een potje of van blokjes) soepgroenten rode wijn (klein flesje huismerk) krieltjes … Lees verder

Geplaatst in Aan de kook | Getagged , , , , , | Reacties uitgeschakeld voor Franse stoofschotel

Sangria

Na een beetje experimenteren denk ik dat ik mijn sangria-recept nu wel kan publiceren… Nodig: rode wijn citroen (pers)sinaasappel (Galia) meloen en/of perzik (verse) munt cognac eventueel suiker of vloeibare honing Boen de sinaasappelen en citroenen goed schoon onder warm … Lees verder

Geplaatst in Aan de kook | Getagged , , | Reacties uitgeschakeld voor Sangria

Risotto

Panga-filet met mosterdsaus, peultjes-worteltjes-mix (na het koken een beetje verse peterselie erbij). En daarbij dan risotto. Nodig (voor 1 persoon, ongeveer): 100-125 gram arborio- of andere risottorijst halve ui 2 teentjes knoflook 125 cc droge witte wijn groentebouillonblokje parmezaanse kaas … Lees verder

Geplaatst in Aan de kook | Getagged , | Reacties uitgeschakeld voor Risotto

Moussaka

Griekse moussaka welteverstaan, de Griekse variant op de Italiaanse lasagne of de Hollandse ovenschotel. Nodig: +/- 700 gram voorgekookte aardappelschijfjes (zelfgemaakt of kant-en-klaar) 1 courgette 1 aubergine 4 à 5 tomaten 1 pond gehakt boter 300 à 400 cc melk … Lees verder

Geplaatst in Aan de kook | Getagged , , , , , | Reacties uitgeschakeld voor Moussaka